“Cadena de valor del cacao como negocio sostenible para los agricultores de la zona norte del cantón Balzar”

El presente trabajo de investigación consiste en el análisis de la cadena de valor del cacao como negocio sostenible y rentable para los agricultores de la zona norte del cantón Balzar provincia del Guayas, en el cual se constata las diferentes limitaciones con base en el conocimiento de este tipo de metodología y la forma en que interactúan los actores de la cadena productiva, destacando la importancia de la tecnificación de las plantaciones para alcanzar la sostenibilidad y mejorar el nivel socioeconómico de las familias rurales. La metodología empleada en el desarrollo de la investigación es de tipo descriptiva, ya que fueron detallados datos referentes a la situación actual de los productores cacaoteros, productores de semielaborados y derivados del cacao tomando como referentes a dos empresas importantes del cantón Balzar, en primer lugar al proyecto de COMIDPROL y la empresa familiar Pasta de Cacao “Mi Huerto”, de igual forma se considera una entrevista realizada al presidente de la empresa Aroma y Sabores del Ecuador Aromacacao, con la finalidad de poder registrar un análisis general del sector del cacao y como influir en estrategias para mejorar las condiciones actuales de la cadena productiva, en efecto los datos identificaron un alto porcentaje en desconocimiento de actividades técnicas y habilidades comerciales en los pequeños y medianos productores, además de la deficiente inversión para lograr la tecnificación. Finalmente para incentivar dichas estrategias se busca como propuesta general fomentar un plan de acción que incite a la asociatividad, como medio para alcanzar la productividad, teniendo como base el empoderamiento de los agricultores y el acceso al conocimiento técnico productivo y comercial, ligado a las normas que rigen la sostenibilidad de la cadena productiva del cacao, para alcanzar la diferenciación y competir en mercados de escala con mayores incentivos.The main objective of this research consists of the analysis of the cocoa value chain as a sustainable and profitable business for farmers in the northern part of the Balzar canton Guayas province, in which the different limitations are verified based on the knowledge of this type of methodology and the way in which the actors of the productive chain interact, highlighting the importance of the modernization of plantations to achieve sustainability and improve the socioeconomic level of rural families. The methodology used in the development of the research is descriptive, given that, detailed data referring to the current situation of cocoa producers, producers of semi-finished products and cocoa derivatives were detailed, taking as references two important companies of the Balzar canton. In the first place, the COMIDPROL project and the family business Pasta de Cacao "Mi Huerto", in the same way, an interview with the president of the company Aroma y Sabores del Ecuador Aromacacao is considered, in order to be able to record a general analysis of the sector of cocoa and how to influence strategies to improve the current conditions of the production chain. Indeed, the data identified a high percentage of ignorance of technical activities and commercial skills in small and medium producers, in addition to the deficient investment to achieve technification. Finally, to encourage these strategies, the general proposal is to promote an action plan that encourages associativity, as a means to achieve productivity, based on the empowerment of farmers and access to technical, productive and commercial knowledge, linked to the norms that govern the sustainability of the cocoa production chain, to achieve differentiation and compete in scale markets with greater incentives